虾皮属于食品哪个类目?

虾皮属于水产加工品类目，是由新鲜小虾晒干或烘干制成的。它常被归类为干制水产品或调味海产品。在食品分类中，虾皮属于干货类，和鱼干、鱿鱼干等同属一个大类。超市里通常把它放在调味品或干货区域销售。虾皮可以作为食材直接烹饪，也能作为调味料使用。

虾皮的营养特点

虾皮富含蛋白质和钙质，每100克含钙量高达1000毫克左右。它还含有磷、铁等矿物质，以及少量维生素。虾皮味道鲜美，能增加菜肴的鲜味。食用前需要用清水泡发，去除部分盐分。保存时要注意防潮，放在阴凉干燥处。儿童适量食用虾皮有助于骨骼发育。