北京二锅头是清香型白酒吗?

北京二锅头属于清香型白酒。这种酒以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺酿造。酒体清澈透明，香气纯正，入口绵甜，回味悠长。二锅头的名字源于蒸馏时取第二段酒液，酒质更纯净。市面上常见的56度红星二锅头就是典型代表，价格亲民，深受大众喜爱。

二锅头的酿造特点

二锅头酿造讲究“清字当头，一清到底”。发酵期短，出酒率高，每100斤高粱能出70斤酒。酒厂多采用地缸发酵，避免杂质混入。喝起来不辣喉，后味干净。老北京人喜欢配花生米下酒，也有人用它泡药材。近年来还推出了低度版，适合不胜酒力的人饮用。