牛排是冷藏还是冷冻保存?

牛排适合冷冻保存，能延长保质期到半年以上。家用冰箱冷冻室温度为零下18度，可以锁住肉质和营养。刚买的牛排如果当天不吃，立刻分装冷冻。用保鲜袋包裹后再套一层，防止冻伤和串味。解冻时提前移到冷藏室，自然回温后口感更好。

冷藏保存的注意事项

牛排冷藏只能放2到3天，时间长了肉质会变柴。冷藏温度要控制在0到4度，温度太高容易滋生细菌。开封后的牛排用保鲜膜包紧，避免接触空气。熟牛排冷藏不超过1天，吃之前彻底加热。冷冻牛排解冻后不能再冷冻，会影响口感。