特小粒黄豆是什么品种?

特小粒黄豆是黄豆的一种特殊品种，颗粒比普通黄豆小很多，直径约3到5毫米。这种黄豆主要产自中国东北和华北地区，适合做豆腐、豆浆和豆芽。特小粒黄豆的蛋白质含量高，口感细腻，煮后容易烂。它的种植周期短，产量比普通黄豆低，但市场价格更高。

特小粒黄豆的特点

特小粒黄豆的表皮光滑，颜色呈淡黄色或青绿色。这种黄豆吸水性强，泡发后体积能膨胀3倍。它不含转基因成分，是传统农家品种的代表。特小粒黄豆的脂肪含量低，适合减肥人群食用。加工时磨浆细腻，做成的豆腐嫩滑无渣。市场上常以小包装出售，方便家庭使用。