绿豆发芽一定需要阳光吗?

绿豆发芽不一定需要阳光。发芽主要依靠水分、温度和氧气，黑暗环境中也能正常发芽。阳光反而会让豆苗长得又细又长，因为豆苗会拼命向上寻找光源。家庭发芽时，用湿布包裹绿豆放在避光处，几天就能长出白嫩芽。

绿豆发芽的条件

绿豆发芽需要20到25摄氏度的温度，每天保持湿润但不能积水。发芽后见光会变绿，变成豆芽菜。温度过高或水分不足会导致腐烂，温度过低则发芽缓慢。豆芽生长到5厘米左右就可以食用，这时候口感最脆嫩。