戚风蛋糕可以室温保存吗?

戚风蛋糕不建议室温保存，容易变质。刚烤好的蛋糕完全冷却后，应密封放入冰箱冷藏，可保存3天左右。夏季高温时，最好2天内吃完。室温存放会让蛋糕吸收湿气，变得塌软或发黏，还可能滋生细菌。如果暂时不吃，可以分装冷冻，能存放1个月，吃前回温即可。

保存注意事项

戚风蛋糕怕潮，存放时要用保鲜膜或密封盒隔绝空气。直接放冰箱容易串味，最好单独存放。切开的蛋糕切面朝下放，能减少水分流失。冷冻的蛋糕吃前提前取出，自然回温口感更好。不要反复解冻冷冻，会影响蛋糕的蓬松度。