生蚝是冷藏还是冷冻保存?

生蚝最好冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右。将生蚝放入铺有湿毛巾的容器中，保持湿润但不浸泡在水中。冷藏可维持3-5天新鲜度。若需长期保存，应冷冻处理，但口感会变差。冷冻前需用保鲜膜包裹，避免串味。解冻时需自然回温，不可用热水浸泡。

冷藏与冷冻的区别

冷藏能保留生蚝的原汁原味，适合即食。冷冻会破坏细胞结构，肉质变硬，鲜味降低。生蚝冷冻后不宜生食，适合烹饪。市场上部分生蚝经过急冻处理，保质期可达6个月。家庭保存建议优先选择冷藏，确保最佳口感。