冰酒酿是什么?

冰酒酿是用糯米和酒曲发酵制成的甜酒，口感酸甜，酒精度数低。制作时需要糯米蒸熟后拌入酒曲，密封发酵3天。夏天常加冰块饮用，冬天则加热喝。冰酒酿可以煮汤圆、做甜品，还能搭配水果吃。有些地方会在酒酿里加鸡蛋、枸杞或红枣增加营养。

冰酒酿的保存方法

冰酒酿最好放在冰箱冷藏，能保存7天左右。如果表面出现白色泡沫，说明发酵过度，已经变酸。开封后要尽快吃完，避免长时间暴露在空气中。自制冰酒酿时容器要消毒，防止杂菌污染。市面上买的瓶装冰酒酿开封后也要冷藏，开封后最好在3天内喝完。