河蟹怎么样保存?

活河蟹可以用湿毛巾盖住放在冰箱冷藏，每天喷水保持湿润。绑好的河蟹能存活3到5天，温度控制在5度左右最好。死河蟹必须立即烹饪，否则容易变质。也可以把河蟹放进水桶，加水没过蟹身，但需每天换水。保存时避免叠放，防止互相钳伤。

河蟹保存注意事项

保存河蟹时不要解开绳子，防止逃跑。冷藏的河蟹每周吃掉，口感最好。冷冻河蟹会影响肉质，不建议长期保存。运输时用泡沫箱加冰块，能延长存活时间。蒸河蟹前要刷洗干净，腹部和关节处容易藏污垢。