葡萄酒是酒精度越高越好吗?

葡萄酒的酒精度并非越高越好。酒精度在12到14度之间的红酒口感平衡，低于10度的酒体较轻，高于15度的则过于浓烈。冰酒和波特酒的酒精度可达20度，但甜度高能中和刺激感。普通佐餐酒酒精度多在11到13度，适合日常饮用。选择葡萄酒时，应搭配食物和个人口味，而非单纯追求酒精度。

酒精度与风味的关系

酒精度影响葡萄酒的甜酸平衡和香气表现。低度酒如雷司令清爽，适合海鲜；高度酒如赤霞珠醇厚，搭配红肉更佳。气候温暖的产区葡萄成熟度高，酒精度自然上升。寒冷产区的酒精度偏低，但酸度更突出。酿酒师可通过发酵时间控制酒精度，但过高会掩盖果香，过低则显得寡淡。