酸奶是冷藏还是保鲜?

酸奶需要冷藏保存，低温可以抑制细菌生长，延长保质期。未开封的酸奶放在冰箱冷藏层，能放7到10天。开封后要尽快吃完，最好在2天内喝完。夏天温度高，酸奶更容易变质，回家后立刻放进冰箱。运输过程中也要保持低温，有些酸奶会用冰袋包装。

酸奶的保存方法

酸奶开封后要密封好，防止串味和细菌进入。可以用保鲜膜封住杯口，或者倒进密封盒。不要把酸奶放在冰箱门上，那里温度不稳定。自制的酸奶要放玻璃罐，冷藏后口感更好。冷冻酸奶可以保存更久，但解冻后质地会变稀，适合做奶昔或甜品。