草芽是什么植物草芽介绍?

草芽是禾本科植物的嫩芽，常见种类有竹芽、芦芽和香芽。竹芽就是竹子的嫩茎，味道清甜；芦芽长在水边，可做蔬菜；香芽有特殊香气，常用于烹饪。草芽富含纤维和维生素，口感爽脆。春季是草芽生长旺季，人们常采摘食用。有些地方会把草芽腌制成咸菜，保存时间长。

草芽的食用方法

草芽可炒、煮或凉拌。炒草芽时加蒜末和辣椒，香味扑鼻；煮汤时放几根草芽，汤更清甜。凉拌草芽需先焯水，加醋和生抽提味。草芽还能包饺子，馅料鲜嫩。菜市场常见草芽捆成小捆，价格便宜。吃不完的草芽用湿布包好，放冰箱能保鲜几天。