30平米适合开自助火锅吗?

30平米可以开自助火锅，但需合理布局。放6-8张四人桌，每桌间距80厘米，能坐30人左右。后厨占10平米，放2个灶台和冷藏柜。收银台靠门，节省空间。装修用亮色灯光，增加温馨感。食材选常见种类，减少损耗。高峰时段翻台快，能保证收益。

空间利用技巧

30平米要分区明确。前区用餐，后区备餐。用卡座代替部分桌子，省空间。调料台靠墙放，不占通道。火锅锅底用电磁炉，安全又省地方。食材分类存放，拿取方便。门口放排队区，缓解拥挤。每天清洁消毒，保持环境整洁。