锅贴是哪个地方的小吃?

锅贴是山东济南的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。它起源于清朝末年，最初是街头摊贩用平底锅煎制而成。济南的锅贴以猪肉韭菜馅最为经典，搭配醋和蒜泥食用。如今锅贴已成为北方地区常见美食，各地做法略有不同，但煎至金黄焦脆的特点始终不变。

锅贴的制作特点

锅贴制作讲究皮薄馅大，煎制时先放水后加油。每锅能煎20到30个，底部焦脆，上部柔软。老济南人喜欢用猪油煎制，香味更浓。馅料除了猪肉韭菜，还有白菜牛肉、三鲜等多种口味。锅贴和饺子外形相似，但煎制方式不同，口感更香脆。吃锅贴时配上一碗小米粥，是济南人的经典早餐搭配。