黑松露有保质期吗?

黑松露有保质期，新鲜松露最多能保存7到10天。保存时要用纸巾包好，放进密封盒再冷藏，每天换纸巾防止发霉。松露会散发特殊香气，香气变淡说明新鲜度下降。冷冻可以延长保存时间，但会影响风味。干制松露能保存1年以上，使用前需要泡发。

黑松露的保存方法

新鲜松露不能水洗，水分会加速腐烂。最佳保存温度是4摄氏度，湿度保持在80%左右。松露和鸡蛋一起存放，鸡蛋会吸收松露的香味。烹饪时用擦刀削片，避免用金属刀具接触。干松露用温水泡30分钟，泡过的水可以用来调味。松露酱开封后冷藏，3个月内吃完。