板栗什么时候是季节?

板栗的上市季节是每年9月到11月。中秋和国庆期间板栗最多，市场上到处都是新鲜板栗。早熟品种8月底就能买到，晚熟品种11月还能尝到。北方板栗比南方早熟半个月左右。霜降后的板栗更甜，但外壳更难剥。街边糖炒板栗的香气从9月一直飘到冬天。

板栗的挑选方法

好板栗外壳光滑饱满，表面绒毛少。用手掂量重的更饱满，摇晃有响声的可能空壳。生板栗捏起来硬邦邦，熟板栗捏起来有点软。颜色深的板栗更甜，发黑的可能变质。买带刺的板栗要小心扎手，最好让卖家帮忙打开。煮板栗前要在壳上划口，否则会爆开。