烘焙行业是一个什么行业类型?

烘焙行业属于食品加工业，主要生产面包、蛋糕、饼干等烘焙食品。这个行业规模庞大，包含连锁面包店、私人烘焙坊、大型食品厂等多种形态。烘焙产品日常需求量大，从早餐面包到下午茶点心，覆盖人们一日三餐。随着消费升级，健康烘焙、定制蛋糕等细分市场也在快速增长。

行业特点

烘焙行业技术门槛相对较低，但竞争激烈。新鲜度是核心要求，多数产品当天制作当天销售。原材料如面粉、黄油、糖等成本占比高，价格波动直接影响利润。从业者需要掌握发酵、装饰等技能，同时注重食品安全和卫生标准。节假日是销售旺季，尤其是生日蛋糕和节日礼盒需求旺盛。