莴苣是什么食物?

莴苣是一种常见的绿叶蔬菜，叶片脆嫩，味道微苦。它的茎部可以生吃或凉拌，叶子常用来做沙拉。莴苣富含维生素和水分，热量很低，适合减肥人群。超市里常见的有球生菜、罗马生菜和油麦菜等品种。夏季吃莴苣能解暑，炒熟后口感更软嫩。

莴苣的食用方法

莴苣可以清炒、做汤或凉拌，清炒时加蒜末提香。凉拌莴苣需用盐腌制去苦味，搭配醋和香油。莴苣叶比茎更有营养，扔掉可惜。莴苣还能夹肉做汉堡，或者卷米饭吃。保存时用湿纸巾包裹，放冰箱能保鲜3天。莴苣不宜煮太久，否则会变软烂。