菠萝啤泡玉米发酵多久?

菠萝啤泡玉米发酵时间受温度影响，夏天3到5天就能完成，冬天可能需要7到10天。发酵过程中会产生气泡，玉米会变软，酒味变浓。每天搅拌一次能让发酵更均匀。当玉米不再冒泡、闻起来有酸甜味时，就说明发酵好了。

发酵注意事项

发酵容器要密封，避免杂菌进入。温度太高会变酸，太慢则发酵不足。玉米最好提前煮熟，这样更容易吸收菠萝啤的味道。发酵后冷藏保存，能延长保质期。如果发现表面长霉，说明发酵失败，需要丢弃重新制作。