广东头菜叫什么?

广东头菜又叫"盆菜"，是传统宴席上的大菜。这道菜用一个大盆装满多种食材，寓意团圆美满。盆菜里有鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、香菇、萝卜等，层层叠放。做法简单但食材丰富，适合多人分享。逢年过节或重要宴席，广东人都会准备盆菜，增添喜庆气氛。

盆菜的历史渊源

盆菜起源于南宋时期，原是村民用剩菜聚餐的吃法。后来发展成正式宴席菜，食材越来越讲究。现代盆菜加入鲍鱼、海参等高档食材，价格不菲。香港和澳门的盆菜规模更大，有的能装满整个桌面。盆菜不仅是一道菜，更是广东饮食文化的象征，承载着团圆和富足的美好寓意。