白切鸡是广西先有还是广东?

白切鸡起源于广东而非广西。广东饮食文化讲究食材本味，白切鸡的做法最早可追溯至清代，以清煮方式保留鸡肉鲜嫩。广西的白切鸡受广东影响，加入酸辣调料形成本地特色。广东的白切鸡注重原汁原味，搭配姜蓉蘸料；广西则多用柠檬、辣椒提味，风格更重口味。

白切鸡的地域差异

广东白切鸡选用清远鸡、三黄鸡等，皮滑肉嫩，煮制时间严格控制。广西白切鸡常用本地土鸡，肉质紧实，蘸料酸辣开胃。广东宴席常见白切鸡，象征喜庆；广西则多用于家庭聚餐，搭配酸笋、柠檬食用。两地做法虽有不同，但都体现了对鸡肉鲜味的极致追求。