干鱿鱼质量怎么样?

干鱿鱼质量好坏看外观和气味。优质干鱿鱼颜色呈淡黄或米白，肉质厚实有弹性，无异味。劣质干鱿鱼颜色暗淡发黑，肉质薄脆，可能有霉味或腥味。挑选时用手按压，手感紧实不松散的更好。干鱿鱼应存放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。

干鱿鱼的保存方法

干鱿鱼保存不当容易变质。用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏，可保存3个月左右。开封后尽快食用，每次取用后要封紧袋口。如果发现鱿鱼表面出现白毛或异味，说明已经变质，不能食用。烹饪前用清水泡发2小时，泡发后的鱿鱼更鲜嫩。