香肠是生的放冰箱还是蒸熟放冰箱冷冻?

香肠应该先蒸熟再放冰箱冷冻。生的香肠直接冷冻容易滋生细菌，蒸熟后能延长保存时间。冷冻前将香肠完全冷却，用保鲜袋密封，避免串味。冷冻温度最好在零下18度以下，这样能保存3个月左右。解冻时提前放入冰箱冷藏室，慢慢回温，口感更好。

冷冻注意事项

香肠冷冻前要分装成小份，每次取用一包，避免反复解冻。冷冻时间不宜过长，超过3个月会影响风味。解冻后的香肠不能再冷冻，容易变质。香肠冷冻后表面可能出现冰晶，这是正常现象，不影响食用。开封后的香肠最好在3天内吃完，确保新鲜。