餐饮楼面经理的工作职责是什么?

餐饮楼面经理负责餐厅日常运营，包括安排员工排班、培训服务人员、监督服务质量。需要处理顾客投诉，确保用餐环境整洁，协调后厨与前厅的配合。经理还要盘点库存、控制成本，制定促销活动吸引顾客。节假日高峰期要增加人手，确保服务顺畅。

核心工作内容

楼面经理需检查菜品质量，及时反馈问题给厨师长。每周召开例会总结工作，每月分析营业数据调整策略。遇到大型宴会要提前布置场地，安排专人服务。经理还要维护客户关系，记录常客偏好提升回头率。工作强度大，每天站立时间超过8小时。