豆芽可以冻在冰箱冷冻吗?

豆芽可以冷冻保存，但口感会变差。新鲜豆芽水分多，冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变得软烂。适合用来煮汤或炒菜，不适合凉拌。冷冻前需要焯水，去除多余水分，分成小份装保鲜袋，避免反复解冻。冷冻时间不宜超过3个月，否则风味流失严重。

冷冻豆芽的注意事项

冷冻豆芽解冻后会出水，烹饪时无需额外加水。焯水时加一点盐，能保持豆芽的翠绿颜色。冷冻前沥干水分很重要，否则会结冰块影响保存。如果豆芽发黄或发黏，说明不新鲜，不建议冷冻。冷冻后的豆芽最好尽快吃完，不要反复解冻。