烧鸭拿吹风机风干吗?

烧鸭制作时确实会用吹风机帮助风干。厨师会先用热水烫鸭皮，再均匀涂抹糖浆，然后用吹风机低温档吹干表皮。这个过程能让鸭皮更脆，烤出来颜色更红亮。家庭自制时，可以用吹风机代替自然风干，节省时间。吹风机温度不能太高，否则会烤焦糖浆。吹干后还要再刷一层糖浆，重复几次效果更好。

家庭制作小技巧

家庭做烧鸭时，吹风机是实用工具。吹干时间约5-10分钟，要距离鸭身20厘米左右。吹完后再挂起来晾半小时，让糖浆凝固。没有吹风机的话，可以用风扇代替，但时间要更长些。烤制前记得在鸭皮上扎些小孔，这样烤出来更酥脆。烤炉温度控制在200度左右，烤40分钟即可。