绿豆糕是冰冻还是冷藏保存?

绿豆糕最好冷藏保存，温度控制在4度左右。冷藏能保持糕体湿润，防止变干变硬。如果短期不吃，也可以冷冻，但吃前需提前解冻，口感会稍差。绿豆糕容易吸潮，密封保存很重要。开封后尽快吃完，避免变质。家庭自制绿豆糕保质期短，买回后最好3天内吃完。

保存注意事项

绿豆糕怕热怕潮，冰箱冷藏是最佳选择。冷冻保存虽然能延长保质期，但会影响口感。保存时用保鲜膜包好，再装密封盒，防止串味。取出食用时室温放10分钟，口感更佳。不要反复解冻冷冻，会加速变质。夏季高温时，绿豆糕更容易变质，更要小心保存。