洋葱什么季节新鲜?

洋葱在春季和秋季最新鲜。春季播种的洋葱在夏末初秋收获，此时水分充足，口感脆嫩。秋季种植的洋葱经过冬季低温，春季收获后储存时间更长，适合长期保存。不同品种的成熟时间不同，早熟品种6月上市，晚熟品种可延迟到10月。新鲜洋葱表皮干燥，鳞茎饱满，没有发芽或软烂现象。

洋葱的挑选技巧

挑选洋葱时，选择表皮光滑、没有黑斑的个体。重量较重的洋葱水分更多，适合生吃。轻飘飘的洋葱可能存放时间较长，适合炖煮。紫皮洋葱辛辣味浓，适合凉拌；黄皮洋葱甜味足，适合炒菜。买回家的洋葱放在阴凉通风处，能保存数周不变质。发芽的洋葱营养会流失，建议尽快食用。