餐厅提供酒水是混合还是兼营?

餐厅提供酒水属于兼营行为。兼营指主营业务是餐饮，同时销售酒水作为附加服务。很多餐厅靠酒水利润补贴餐食成本，比如啤酒、葡萄酒的利润率较高。酒水单常与菜单分开设计，点餐流程也分餐食和酒水两部分。兼营模式能提升顾客用餐体验，增加单客消费金额。

酒水与餐食的关系

酒水是餐厅重要的收入来源。一份牛排搭配红酒，客单价能提高50元。餐厅会根据菜品推荐酒水，比如海鲜配白葡萄酒、烤肉配红葡萄酒。酒水储存需要冷藏柜、酒架等设备，成本较高。部分餐厅提供自酿酒或特色鸡尾酒，形成差异化竞争。酒水销售高峰集中在晚餐时段和周末。