茅台属于曲酒还是汾酒?

茅台属于曲酒。曲酒是用酒曲发酵酿造的白酒，茅台采用高温大曲制曲，发酵周期长达一年。汾酒属于清香型白酒，用清蒸清烧工艺，酒体清澈。茅台是酱香型代表，酒体醇厚，有焦香和花果香。两者工艺不同，茅台用红缨子高粱，汾酒用晋地大麦。茅台价格远高于汾酒，收藏价值更高。

酿造工艺差异

茅台需要九次蒸煮、八次发酵，七次取酒。汾酒一清到底，不用长期发酵。茅台用石窖泥封，汾用地缸发酵。茅台勾调时加入老酒，汾酒直接灌装。茅台酒精度53度，汾酒多在60度左右。茅台产自贵州仁怀，汾酒产自山西汾阳。两地气候土壤不同，风味差异大。