黄豆什么时候进入中国?

黄豆在战国时期就已传入中国，最初由中亚商人通过丝绸之路带入。当时被称为"菽"，主要在黄河流域种植。考古发现，河北满城汉墓中出土的文物证明，西汉时期黄豆已成为重要农作物。古代文献《诗经》和《齐民要术》都有记载黄豆的种植方法，说明它在中国农业史上的悠久历史。

黄豆在中国的演变

黄豆在中国经历了从食用到加工的演变过程。汉代开始制作豆腐，唐代出现豆酱，宋代发展出豆浆和豆芽。明清时期，黄豆成为南方农民的主要经济作物，用于榨油和制酱。如今黄豆用途广泛，除了食品加工，还用于制作饲料和生物燃料。中国现在是全球最大的黄豆生产国之一，年产量超过千万吨。