川贝母蒸梨需要削皮吗?

川贝母蒸梨可以削皮也可以不削皮。削皮后梨肉更软烂，适合老人和小孩食用；带皮蒸能保留更多营养，梨皮也有一定药用价值。如果梨皮有农药残留，建议削皮；如果是有机梨，带皮蒸更好。川贝母的苦味会被梨的甜味中和，蒸出来的汤汁可以喝，效果更好。

川贝母蒸梨的注意事项

川贝母性寒，适合咳嗽痰黄的人，风寒咳嗽不适合。梨要选新鲜的，隔夜的梨容易变质。蒸制时间约20分钟，太久会破坏营养。川贝母用量不宜过多，一般3-5克即可。糖尿病患者要少喝汤汁，梨的含糖量较高。蒸好后趁热吃效果最好，凉了容易刺激肠胃。