新鲜椰子能直接放冰箱冷冻吗?

新鲜椰子可以直接放冰箱冷冻，但冷冻后椰肉会变硬，口感变差。椰子水结冰后体积膨胀，可能导致椰壳破裂。建议将椰肉挖出后密封冷冻，这样保存时间更长。冷冻后的椰子适合做椰浆或椰蓉，不适合直接生吃。椰壳较厚，冷冻前最好在椰壳上扎几个小孔，防止压力过大。

冷冻椰子的注意事项

冷冻椰子前最好先去水，避免结冰膨胀损坏椰壳。冷冻时间不宜超过3个月，时间长了椰肉会失去风味。解冻时需自然回温，不要用热水泡，否则椰肉会出水变稀。椰子水冷冻后可以当冰块使用，加入饮料中更清凉。冷冻过的椰子外壳容易发霉，保存前要擦干表面水分。