炒锅一般分为几种材质?

炒锅主要分为铁锅、不锈钢锅、不粘锅和铜锅四种。铁锅适合爆炒，受热均匀；不锈钢锅耐用易清洁，适合炖煮；不粘锅煎蛋不粘，新手友好；铜锅导热快，适合精致料理。每种锅都有优缺点，可根据烹饪习惯选择。

不同材质的适用场景

铁锅适合中式爆炒，用久了会自然不粘；不锈钢锅适合煮汤，不会生锈；不粘锅煎鱼煎蛋方便，但不能用金属铲；铜锅适合酱汁烹饪，价格较贵。家庭一般备1-2种锅即可，满足日常需求。