鳗鱼的保质期一般大概是多久?

鳗鱼的保质期受存储方式影响很大。新鲜鳗鱼放在冰箱冷藏，能保存1到2天；冷冻可以存放3个月左右。超市买的冷冻鳗鱼保质期通常标注6个月，开封后要尽快吃完。鳗鱼干或调味鳗鱼保质期较长，常温下能放1年，但开封后最好冷藏保存。鳗鱼寿司等即食类产品保质期很短，买回来当天就要吃完。

存储小技巧

判断鳗鱼是否新鲜很重要。新鲜鳗鱼鱼身紧实有弹性，鱼鳃呈鲜红色，鱼眼清澈不浑浊。如果鳗鱼散发酸味或鱼皮发黏，说明已经变质。解冻后的鳗鱼不能再次冷冻，口感会变差。鳗鱼最好用保鲜袋密封保存，避免串味。自制的鳗鱼酱料要单独存放，混合后保质期会缩短。