山东60几度的白酒?

山东60多度的白酒属于高度烈酒，像景阳春、扳倒井都是当地代表。这类白酒用高粱、小麦等粮食酿造，经过多次蒸馏提度。酒体辛辣醇厚，喝一小杯就感觉喉咙发热。山东人爱喝高度酒，觉得这样才够劲。冬天喝点白酒能暖身，但喝多了容易上头。

白酒的酿造工艺

山东60多度白酒需要传统固态发酵，粮食蒸熟后加曲料密封发酵。发酵好的酒醅放入蒸馏锅，蒸汽带走酒精冷却成酒头。头茬酒最烈，能达到70度以上。酿酒师会掐头去尾，只取中间段酒体。新酒辛辣刺喉，要窖藏三年以上才柔和。窖藏时酒坛埋在地下，温度稳定变化慢。