岩茶岩韵指的是什么?

岩茶岩韵是武夷岩茶特有的风味，指茶汤中带有岩石矿物质感的香气和滋味。这种韵味来自茶树生长在岩石缝隙中，吸收了土壤里的矿物质。岩韵表现为茶汤醇厚、回甘持久，带有类似矿石或苔藓的香气。不同山场的岩韵各有特色，有的清冽，有的厚重，有的带有花果香。岩韵是评判岩茶品质的重要标准，也是武夷茶的核心魅力。

岩韵的形成原因

岩韵的形成与武夷山的地理环境密切相关。茶树生长在丹霞地貌的岩石缝中，根系深入吸收矿物质。这里的土壤含石英、云母等成分，赋予茶叶独特风味。制作工艺也影响岩韵，炭焙能增强矿物质感。冲泡时，水温高、出汤快能更好地展现岩韵。老茶客常说"岩骨花香"，就是形容这种独特的岩石香气和茶汤的厚重感。