燕窝一般指哪个级别?

燕窝一般指燕盏级别，是金丝燕用唾液筑成的完整巢窝。燕盏形状像小碗，边缘完整，颜色呈米白或淡黄。燕窝按形状分为燕盏、燕条、燕碎和燕角，燕盏品质最好，价格也最高。顶级燕盏盏身厚实，纹理清晰，杂质少。市面上还分白燕、黄燕和血燕，白燕最常见，血燕因稀有价格昂贵。

燕窝的等级划分

燕窝等级主要看盏形、厚度和纯净度。燕盏按个头分为小盏、中盏和大盏，大盏每盏约6-10克。燕条是燕窝碎料，价格比燕盏低一半。燕碎是加工过程中掉落的小碎片，适合炖煮。燕角是燕窝底部较硬的部分，需长时间炖煮才软烂。消费者购买时要注意产地，印尼和马来西亚的燕窝产量占全球八成。