扇贝储存是冷冻还是冷藏?

扇贝最好冷冻保存，能存放3到6个月。新鲜扇贝用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。冷藏只能放1到2天，容易变质。冷冻前不要清洗，保持干燥能延长保存时间。解冻时提前移到冷藏室，自然回温口感更好。

冷冻与冷藏对比

冷藏适合短期食用，温度0到4度。扇贝冷藏后肉质会变硬，风味下降。冷冻温度零下18度以下，能锁住鲜味。扇贝冷冻后颜色变浅，但营养流失少。家庭冷冻建议分装成小份，避免反复解冻影响品质。