酱油起源哪个国家?

酱油起源于中国，最早可追溯到汉代。当时人们用鱼和肉发酵制作酱汁，后来逐渐改用大豆。唐代时期，酱油的制作方法传到日本，并在当地发展出独特风味。中国酱油以大豆、小麦和盐为原料，经过晒制发酵而成。不同地区风味各异，比如广东生抽颜色浅，山西老陈醋酱油则偏甜。

酱油的传播

酱油在宋代成为常见调味品，随商船传到东南亚和欧洲。日本江户时代酱油生产规模化，至今仍是重要调料。现代酱油种类繁多，有头道酱油、减盐酱油等。韩国酱菜也常用酱油调味，比如泡菜和炒年糕。酱油不仅是烹饪必备，还能腌制食物，延长保存时间。