信阳毛尖是红茶还是绿茶?

信阳毛尖是绿茶，不是红茶。它产自河南信阳，采用绿茶工艺制作，经过杀青、揉捻和干燥等步骤。信阳毛尖外形细直、白毫显露，冲泡后汤色碧绿，滋味鲜爽。绿茶不经过发酵，保留了茶叶中的天然物质，所以信阳毛尖属于绿茶类别。

信阳毛尖的特点

信阳毛尖采摘一芽一叶或一芽二叶，每年清明前后品质最佳。冲泡时水温控制在80到85度，过高会破坏茶叶的鲜爽口感。信阳毛尖香气清高持久，带有板栗香或兰花香。当地人喜欢用玻璃杯冲泡，既能观赏茶叶舒展，又能品尝茶汤的鲜醇。