冰柜冷冻温度低还是速冻温度低?

冰柜的冷冻温度一般在零下18度左右，而速冻温度能达到零下30度甚至更低。速冻功能通过快速降温让食物迅速结冰，减少冰晶形成，更好保持食物口感和营养。普通冷冻降温较慢，冰晶较大，容易破坏食物细胞结构。速冻适合保存肉类、海鲜等易变质食材，冷冻则适合长期存放冰淇淋、冻饺子等。

速冻与冷冻的区别

速冻时间短，半小时内就能降到零下30度，冷冻需要数小时才能达到零下18度。速冻后食物解冻时汁液流失少，口感更接近新鲜；冷冻后食物质地可能变硬，风味稍差。家用冰柜的速冻模式通常持续6-12小时，之后自动切换到普通冷冻。速冻耗电量更大，但能延长食物保存时间3-5个月。