五得利六星超精面粉是高筋粉吗?

五得利六星超精面粉属于高筋面粉。这种面粉的蛋白质含量在12克以上，适合制作需要筋道的面食，比如面包、饺子皮和面条。它的质地细腻，吸水性强，揉出的面团有弹性。家庭烘焙和面点制作常用这款面粉，做出的成品口感扎实，不易松散。

高筋粉的特点

高筋粉由硬质小麦磨制而成，颜色偏白，手感滑爽。面团揉搓时延展性好，不易断裂。蒸馒头、烤面包时能保持蓬松结构，炸油条则外酥里嫩。高筋粉存放时需密封防潮，避免受结块。不同品牌的高筋粉蛋白质含量略有差异，选购时建议查看包装说明。