手打香酥饼是哪儿的特产?

手打香酥饼是福建闽南地区的传统小吃，以泉州、厦门一带最为出名。这种饼用手工反复捶打面团，加入花生、芝麻等馅料，烤制后外皮酥脆，内馅香甜。当地人常把香酥饼当茶点，搭配功夫茶一起享用。逢年过节，香酥饼更是家家户户必备的礼品，走亲访友时送上一盒，既体面又好吃。

制作工艺

手打香酥饼讲究“手打”二字，面团要捶打上百次才能起酥。师傅们用木槌反复敲打，直到面团变得柔软有弹性。烤制时用炭火慢烘，饼皮会慢慢鼓起，形成层层酥脆的口感。传统做法不加防腐剂，保质期短，但吃起来更香。现在有些店家还创新了口味，比如加入海苔、咸蛋黄等，让老饼有了新花样。