二月初一能吃甲鱼吗?

二月初一可以吃甲鱼，但需注意传统习俗。部分地区认为年初不宜杀生，甲鱼作为活物可能被忌讳。不过甲鱼营养丰富，适合滋补身体。甲鱼汤、红烧甲鱼都是常见做法，肉质细嫩味道鲜美。食用前要确保新鲜，死甲鱼不能吃。二月初一吃甲鱼要结合当地风俗，尊重传统饮食习惯。

甲鱼的挑选方法

挑选甲鱼时看背部颜色，青绿色为佳。甲鱼裙边要厚实有弹性，指甲完整无损伤。用手轻按甲鱼腹部，感觉结实不下陷。买活甲鱼选反应灵敏的，四肢有力能缩回壳内。甲鱼重量在1斤左右最适合烹饪，太大肉质老，太小骨多肉少。甲鱼买回家先养几天排净肠内污物，这样煮出来汤更清甜。