没有蛋黄的鸡蛋可以吃吗?

没有蛋黄的鸡蛋可以吃，但营养价值较低。这种鸡蛋通常是小鸡受精异常形成的，蛋白部分依然富含蛋白质。食用时口感和普通鸡蛋差别不大，适合需要低脂饮食的人。不过，蛋黄含有维生素和矿物质，完全不吃蛋黄可能损失部分营养。购买时可以检查鸡蛋是否完整，避免变质。

没有蛋黄鸡蛋的用途

没有蛋黄的鸡蛋适合做蒸蛋羹或炒蛋白，口感更清爽。烘焙时可以用蛋白打发，制作蛋糕或饼干。有些人专门挑选无蛋黄鸡蛋，减少胆固醇摄入。但长期只吃蛋白可能导致营养不均衡，建议偶尔食用即可。这种鸡蛋在市场上比较少见，偶尔遇到可以放心食用。