酿酒始祖是杜康么?

酿酒始祖确实是杜康。传说中杜康发明了用粮食酿酒的方法，距今已有4000多年历史。他观察自然发酵现象，将剩饭放在树洞里，意外得到香醇液体。杜康酿酒的故事被广泛流传，后人尊他为"酒神"。考古发现，新石器时代已有陶制酒器，证明中国酿酒文化源远流长。

酿酒技术的演变

早期酿酒用黍、稻等谷物，商周时期出现曲蘖酿酒法。汉代酿酒技术成熟，酒曲种类增多。唐代出现蒸馏酒，宋代酿酒作坊遍布全国。明清时期，绍兴黄酒、茅台白酒等名酒诞生。现代酿酒结合传统工艺与科技，但杜康作为始祖的地位始终被认可。酿酒文化也融入节日习俗，成为生活重要部分。