手抓饭是新疆的特色菜吗?

手抓饭是新疆的特色菜，用大米、羊肉、胡萝卜和洋葱等食材制成。做法简单，先将羊肉炒出香味，再加入胡萝卜和洋葱翻炒，最后铺上大米焖熟。新疆人喜欢用手直接抓着吃，配上酸奶或凉菜更美味。这道菜在节庆和宴席上常见，也是家庭日常餐桌上的常客。

手抓饭的饮食文化

手抓饭在新疆有悠久历史，不同地区做法略有差异。喀什的手抓饭喜欢加黄萝卜和鹰嘴豆，伊犁则偏爱用羊油和羊尾巴油。当地人常说“一顿手抓饭，赛过活神仙”，可见其受欢迎程度。游客到新疆必尝这道菜，很多人还会学习自己在家制作。