甜白酒发酵温度多少最好?

甜白酒发酵的最佳温度在20到30摄氏度之间。温度太低发酵会变慢，温度太高容易变酸。家庭制作时可以放在室温下，夏天注意降温，冬天用保温袋保暖。发酵时间一般需要3到5天，看到气泡减少、甜味产生就说明完成了。

温度控制要点

发酵温度直接影响甜白酒的口感和品质。温度稳定在25摄氏度左右最理想，波动不要超过5度。可以用温度计监测，避免阳光直射或靠近热源。发酵容器要留出空间，防止液体溢出。甜白酒做好后冷藏保存，能延长保质期并保持风味。