铁观音青茶属于绿茶还是什么茶?

铁观音青茶既不属于绿茶，也不属于红茶，而是属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音的发酵程度约为20%，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。它的制作工艺包括摇青、杀青、揉捻和烘焙，形成独特的兰花香和甘甜口感。

铁观音的分类特点

铁观音按发酵程度可分为清香型和浓香型。清香型发酵较轻，汤色金黄，香气清高；浓香型发酵较重，汤色橙红，滋味醇厚。铁观音原产于福建安溪，采摘标准为一芽两叶，经过多次摇青形成“绿叶红镶边”的特征。优质铁观音冲泡后可泡七次，香气依然持久。